Incubación pollito

Distintas fases de la Incubación pollito
Distintas fases de la Incubación pollito.

 

INCUBACIÓN DE LOS HUEVOS:


El proceso de incubación de huevos normalmente es el primer paso a dar para cualquier tipo de producción avícola en general, es llevado a cabo en explotaciones especializadas en este tipo de actividad, como también por los criadores de razas.

 

Posteriormente, se suministran los pollitos a las explotaciones dedicadas al cebo de animales, como a la venta o cambio por parte de los criadores de sus razas.

 

Los huevos al incubar los, hay que poner especial atención en las condiciones ambientales necesarias para esta actividad.

 

Usaremos una incubadora comercial, con volteo automático de huevos, o bien el método natural de incubación de nuestras gallinas ya sea por ellas mismas o madres nodrizas como son las Kikas, Flor de Amaller, que son muy propensas a la cloqué.

 

Para el mirar los huevos se usará un ovoscopio portátil, tanto comercial como si lo fabricamos nosotros.


Desarrollo embrionario:

Las primeras etapas se inician antes de ser puesto el huevo.

En el huevo recién puesto ya es visible el blastodermo, que se aprecia como un pequeño disco entre la yema y la membrana vitelina, lo veréis en las fotos.

 

A los tres días, ya se aprecian pequeños brotes a lo largo del cuerpo del embrión que darán lugar a las extremidades.

El corazón comienza a funcionar, aunque se localiza en la parte externa del embrión.

 

El aparato digestivo se cierra al quinto día, mientras que los pulmones son apreciables el sexto día.

 

A partir del octavo día, se aprecian zonas de densas plumas.

 

La calificación del esqueleto se inicia a los diez días, y se completa a los quince.

 

Los picos y uñas ya se encuentran formados el día décimo sexto.

 

El tiempo de incubación de los huevos es característico para cada una de las especies de aves domésticas.

 

- Gallinas: 21 días

- Pavos: 28 días

- Patos comunes: 28 días

- Patos Muscovy: 30 días

- Gansos: 30 días

- Gallinas de Guinea: 25 días

- Codornices: 16 días

- Perdiz: 23 días

- Faisán: 24 días

- Oca: 29 días

 

Para el correcto desarrollo de los embriones, es preciso mantener unas condiciones ambientales: 

Temperatura, humedad, nivel de oxígeno, anhídrido carbónico, et, lo más correctamente posible para llegar a buen fin con nuestros huevos.


Formación y Fertilización del huevo: En el ovario izquierdo, pues el derecho en las gallinas está atrofiado se desprenden las ovocitos o yemas. 

 

Estas durante su paso a lo largo del oviducto adquieren primero la clara o albúmina y por último la cáscara, por lo que la formación del huevo se realiza a lo largo del oviducto y dura, en la gallina, 24 horas.

 

De óvulo a huevo fecundado: Desde que sale del ovario hasta que el ave lo pone a través de su cloaca, va recorriendo varios conductos, añadiendo a él diversas sustancias:

 

Sustancias de reserva: En la yema se almacenan gran cantidad de nutrientes, minerales, vitaminas esenciales y grasas, mientras que en la clara se almacenan sustancias de tipo más estructural, como agua y proteínas, la más importante es la "ovo albúmina".

 

Espermatozoides: Aparte de las de reserva, si el ave ha sido fecundada, en un momento determinado se añaden los espermatozoides. En las aves todos los espermatozoides atraviesan el huevo y entran (este fenómeno se llama poliespermia) pero solo uno fecunda el núcleo de esa célula, uniéndose los genes del óvulo (huevo) y el espermatozoide y formándose por tanto un embrión.


Tras esto se forma la membrana vitelina, que rodeará a la yema y al embrión, repasándolos de la clara. Ningún espermatozoide la podrá atravesar entonces. 


Así, si el huevo está fecundado contendrá al embrión (que en los primeros días puede llamarse también "huevo" o cigoto), y si no, simplemente un óvulo que ya no podrá ser fecundado. Esto se puede distinguir, al abrir el huevo, en que justo en la superficie de la yema se distingue un puntito de color rojizo o marrón, eso es el embrión. 

La cáscara también se forma dentro del ave a base de varios minerales, y poseerá miles de poros para favorecer el intercambio de gases al exterior, gases que usará el pollito para respirar.

 

Estos gases se acumularán de modo especial en una cámara de aire, sitiada en el polo grueso del huevo. Esta cámara de aire se debe conservar en perfecto estado, por lo que se recomienda colocar los huevos hasta su incubación con la cámara de aire sin presiones que hagan expulsar el aire, es decir, con el polo grueso de huevo hacia arriba. 

En el apartado de; Anatomía de la gallina  tenéis todo el proceso explicativo con foto. 


La fecundación se produce siempre en la parte superior del oviducto gracias a la unión del espermatozoide, célula sexual masculina con el óvulo, célula sexual femenina, por lo que el huevo para ser fértil necesita la participación del gallo.

 

Partes principales del huevo:


El huevo está protegido por una cáscara caliza muy delgada, pero dura.

La cáscara permite la respiración al dejar pasar el oxígeno a través de los minúsculos poros de su superficie. 

 

En el apartado; El huevo de la Gallina se explica más minuciosamente.

 

Poros del Huevo
Poros del Huevo.

Hasta que el pollito sea capaz de romper la cáscara, la respiración únicamente puede ocurrir con la ayuda del oxígeno que pasa a través de estos poros.

 

Además de esta cáscara porosa, el huevo contiene dos membranas que también influyen en el desarrollo del pollito.

Estas membranas están alineadas muy juntas dentro de la cáscara pero conservan una separación con la cascara y entre ellas.

 

La membrana más pegada a la cáscara se denomina " membrana exterior de la cáscara," y la que esta en contacto con la albúmina se la denomina " membrana interior de la cáscara."

Durante la incubación, la cámara de aire situada en el extremo más ancho del huevo se forma como resultado de la separación de las dos membranas.

 

INCUBACIÓN:

Se puede definir al régimen de incubación como el conjunto de factores físicos presentes en el medio ambiente que rodea al huevo. Los factores que lo integran son:

 

- temperatura

- humedad,

- ventilación

- volteo de los huevos.

 

De todos ellos la temperatura es el factor de mayor importancia, ya que, pequeñas variaciones en sus valores pueden resultar letales para muchos embriones.

Los cambios que tienen lugar en el huevo durante la incubación se presentan regidos por leyes físicas.

 

Estos cambios se producen, con normalidad, solamente bajo niveles determinados de temperatura, humedad, contenido químico del aire y posiciones del huevo.

 

Por otra parte, el mismo huevo incubado modifica el medio que lo rodea al emitir calor, gases y vapor de agua.

El huevo sometido al calor propio de la incubación, que se desarrolla en torno a los 37.7 ºC, adquiere vida y se convierte en embrión; éste va creciendo, y lo que en un principio era un pequeño punto insignificante va adquiriendo forma; el embrión se va nutriendo de las sustancias que contiene la yema; a medida que el futuro ser va creciendo, va extendiéndose primero por la yema, y después por la clara hasta abarcar la totalidad del interior.

 

Una vez formado el polluelo, sirviéndose del diamante (minúscula protuberancia córnea situada en el extremo de la mandíbula superior) rompe el cascarón.

A los pocos días de la eclosión desaparece el diamante.

 

punta diamante pollito
punta diamante pollito.

Observación de los huevos a trasluz:

 

El miraje o observación tiene como finalidad el detectar los huevos claros o embriones muertos precoz mente.

Estos huevos serán eliminados para evitar una excesiva evaporación de agua y una fuente de contaminación.

 

El miraje se efectúa el día séptimo de incubación, hemos de evitar los efectos de un cambio térmico brusco, tomando todas las precauciones posibles.

El miraje lo realizamos con un ovoscopio.

Puede suceder que se pongan a incubar huevos y que después de todos los cuidados prestados no nazca ningún pollito porque los huevos no eran fértiles.

 

Para evitar que esto suceda es necesario examinar los huevos. Para ello necesitará de un ovoscopio, una caja pequeña dotada de luz eléctrica o de otro tipo. Poniendo el huevo frente a la luz (o frente a la luz solar) podrá descubrir si el desarrollo es el adecuado.

Es necesario comprobar los huevos:

- Antes de colocarlos en la incubadora.
- Siete días después.
- El día décimo octavo del periodo de incubación.

Miraje durante la incubación:

- Ninguna señal de desarrollo = huevo no fértil.
- Fértil = con vasos sanguíneos.
- Mancha roja o negra = muerto precoz mente.
- Embrión con anillo rojo = muerto precoz mente.
- Embrión vivo con el pico en la cámara de aire = eclosión dentro de 48

  horas.

 

Ovoscopia:

 

En este vídeo de más abajo, nos indican cual es el proceso de la ovoscopia.

Se realiza antes de introducir el huevo en la máquina incubadora y en el control posterior en distintas fases de la incubación.

 

Jorge Rodas de la Facultad de Ciencias Veterinarias, explica la importancia de dicha labor.

Como se lleva a cabo, el momento de su realización, diferenciar el huevo para incubar que sea fértil, desechar los in-fértiles, muerte embrionaria.

 

Esto es lo primero que debemos hacer antes de poner a incubar los huevos, y los procesos de mi-raje (ovoscopia) que debemos hacer hasta el nacimiento de los pollitos.

 

Más abajo tenéis fotos de todos los días de incubación para que os familiaricéis con el proceso.

 

 

Calentamiento de los huevos antes de la incubación:


Antes de introducir los huevos en la incubadora es conveniente someterlos a un período de aclimatación.

De esta manera, evitaremos variaciones bruscas de temperatura y que el vapor de agua se condense en la cáscara, taponando los poros.

Pre-incubación de Huevos:

Los huevos se pueden pre-incubar para aumentar el porcentaje de incubabilidad de un 1 a un 2 %.

Se someten a una temperatura de 38 ºC durante 2 horas, y después se enfrían a temperatura ambiente antes de colocarlos en las incubadoras.
 

Proceso de incubación:  

 

La Incubadora: El diseño de una incubadora es en esencia una solución de ingeniería a los parámetros biológicos de temperatura, humedad, recambio de aire y volteo.

Previamente a la introducción de los huevos en la incubadora hemos de graduar perfectamente la temperatura y la humedad ya que una vez introducidos es más difícil graduar estos parámetros.

Es recomendable que la incubadora esté colocada en una habitación con una temperatura comprendida entre los 15 y 23º C. y, que esta habitación, tenga una buena ventilación pero sin corrientes de aire.

 

Temperatura: El calentamiento de los huevos durante la incubación artificial se produce mediante el intercambio de calor entre el aire y los huevos.

De ahí se deriva, que la temperatura del aire se constituye en el factor fundamental en este proceso.

La temperatura de las incubadoras se enmarca entre 37 y 38 grados C.

Es necesario disminuir el nivel de temperatura durante los últimos días (2 a 3) de incubación, es decir, que la temperatura se ajusta según las etapas de incubación.

Relación entre la temperatura del aire de la incubadora y los huevos incubados:

Al comienzo de la incubación, los embriones no están preparados funcional-mente (ni orgánica-mente) para emitir calor. Por esto reaccionan como los organismos de sangre fría, es decir, cuando la temperatura del aire se eleva, aumenta el metabolismo de los embriones.

 

Si la temperatura disminuye, el metabolismo decrece igualmente. Por tanto, el aumento de la temperatura favorece la multiplicación celular, la formación de las capas y las membranas embrionarias;

 

- Alantoides.

- Corion.

- Amnios.

- Saco vitelino

- Nutrición.

 

En resumen, se incrementa el ritmo de crecimiento y desarrollo de los embriones.


Al final de la incubación, cuando ya la emisión de calor por parte del huevo es alta, la disminución de la temperatura dentro de los límites normales actúa, por su parte, de forma completamente inversa; estimula el consumo de los nutrientes ó lo que es lo mismo, acelera el metabolismo y el desarrollo en los embriones.

- etapa de incubación: primeros 18 días = 37,5-37,7 ºC
- etapa de incubación: últimos 3 días = 36.5-37 ºC

Control de la temperatura durante el proceso de incubación:

Mantener el nivel de temperatura en un valor estable durante el proceso de incubación no es fácil.

 

Para lograr esta exigencia se necesita un ajuste casi perfecto de todos los sistemas de la incubadora y un trabajo eficiente de los instrumentos de control de los factores de incubación.

 

Para que se mantenga un nivel óptimo de temperatura en el interior de la incubadora es necesario contar con una interrelación muy estrecha entre los sistemas de humedad, y ventilación por un lado y la temperatura por el otro.

 

La temperatura ideal es de 37,7º C (100º F).

- El nivel máximo de tolerancia debe ser de 38 º C
- El nivel mínimo de tolerancia debe ser de 37 º C

 

Problemas con la temperatura:

Mayor de lo normal:

- Se adelanta el desarrollo embrionario
- Hay posiciones anormales de los embriones
- Hay gran mortalidad a partir del día 18
- Más de 40º C (hay gran mortalidad)

Menor de lo normal:

- Se retrasa el desarrollo embrionario
- Hay un retraso en el desarrollo del embrión
- Hay muchas bajas en los 3-4 primeros días

Humedad: De la humedad del aire en el interior de la incubadora depende el calentamiento y la evaporación de agua de los huevos.

 

A mayor temperatura del aire, mayor será la cantidad de vapores de agua que el mismo puede llegar a contener.

 

Por otra parte, el aire seco es mal conductor de calor y, por tanto, se hace necesario humedecerlo a fin de lograr el necesario calentamiento de los huevos.

De los huevos se evapora agua durante la incubación, más o menos en función de la etapa de incubación.

Durante la incubación el huevo pierde agua constantemente, lo que es imposible de evitar, no obstante, el régimen de humedad que se establezca ha de ir dirigido a disminuir la evaporación de agua de los huevos durante la primera semana de incubación y acelerarla a partir de la mitad de la incubación.

 

La pérdida de agua por evaporación ocasiona también la pérdida de calor de los huevos. De esto se infiere que, en los primeros días de incubación resulta desventajosa una evaporación excesiva de agua, en tanto que durante la segunda mitad de la incubación, la evaporación de agua es necesaria para contribuir a la eliminación del calor excesivo contenido en el huevo.

Al final del proceso de incubación se hace necesario elevar la humedad a fin de facilitar el reblandecimiento de las membranas de la cáscara y, con ello, el picaje de la misma.

Por eso en los últimos días de incubación, cuando las reservas de agua en el huevo han sido agotadas, es necesario elevar la humedad relativa del aire en la incubadora a fin de evitar el desecamiento de las membranas de la cáscara y del plumón de los pollitos en fase de eclosión.

- etapa de incubación primeros 18 días:

   humedad relativa necesaria 55-60%
 

- etapa de incubación últimos 3 días:

   humedad relativa necesaria 70-75%


El límite mínimo de humedad para el termómetro húmedo debe ser de 26.6 º C y el máximo de 35ºC.

Problemas con la humedad:

Exceso de humedad: Pollitos blandos y débiles

Falta de humedad: Pollitos adheridos a la cáscara

Ventilación: El problema de la ventilación debe ser abordado desde dos ángulos: la circulación de aire propiamente dicha y la re-ventilación o recambio de aire.

Mediante el aire que circula en el interior de la incubadora llega a los huevos el calor y la humedad necesarias.

Por otra parte, el recambio de aire constante es necesario para la extracción del exceso de calor que pudiera acumularse en el interior de la incubadora y de esa manera asegurar la pureza del aire.

Durante la incubación el huevo absorbe oxígeno y elimina anhídrido carbónico en gran cantidad.

 

Una adecuada re-ventilación es necesaria para eliminar el agua que produce el huevo por transpiración, renovar el oxígeno imprescindible para la respiración del embrión y eliminar el CO2.

La correcta circulación de aire en la incubadora se garantiza mediante el funcionamiento de los ventiladores, los inyectores ó los extractores de aire, las compuertas u orificios de entrada y salida, etc.

La temperatura del aire que penetra en la incubadora ha de estar siempre por debajo de los 28 ºC.

Problemas con la ventilación:

Falta de ventilación: produce pollitos débiles y blandos que tienen gran dificultad para salir del cascarón.

Consejos para una buena ventilación:

Aumentar la ventilación cuando los embriones estén en etapas avanzadas de desarrollo.

 

Asegurarse de que la ventilación de entrada y de salida para la máquina sea la misma.

Prestar tanta atención a la apropiada ventilación, como a la temperatura y a la humedad.

Asegurándose de que se está eliminando el aire viciado, especialmente en cuartos pequeños o cerrados, de manera que la máquina pueda tomar aire limpio y fresco.

Volteo: En la incubación natural, las aves voltean los huevos que incuban ellas mismas con cierta frecuencia, de ahí que en el proceso de incubación artificial sea necesario repetir este procedimiento mediante medios mecánicos.

El desarrollo de los embriones transcurre normalmente sólo cuando los huevos son volteados periódicamente durante los primeros 18 días de incubación.

El huevo, como se ha explicado antes, pierde agua durante todo el período de incubación, es decir, sufre un proceso de desecamiento.

 

Por este motivo, el embrión está expuesto a pegarse a las membranas internas de la cáscara, lo que puede provocar su muerte, en particular durante los primeros seis días de incubación.

 

La frecuencia de volteo óptima es de una vez cada 1 ó 2 horas.

 

El giro debe alcanzar los 90 grados.

¿Porque es necesario el volteo para una buena incubación?:

En general, la necesidad de volteo del huevo empieza desde que el huevo es puesto en la incubadora, hasta 2 o 3 días antes de que el pollo empiece a picar.

En el huevo tiras de albúmina, enredadas entre si, se extienden desde la yema, entre la clara y hasta los dos extremos del huevo.

Estas tiras, llamadas chalaza, ayudan a mantener la yema en el centro del huevo.

Al introducirlo en un ambiente de 37.7 º C, en la incubadora, la albúmina comienza a hacerse más acuosa, la chalaza pierde su capacidad de mantener la yema en su lugar y la yema flota en la clara.

La albúmina, clara del huevo no contiene partículas de grasa y cuenta con un peso específico muy cercano al del agua.

La yema, por el contrario, tiene un contenido relativamente alto de grasa.

Grasas y aceites tienen pesos específicos menores al del agua y flotan en ella.

La yema tiende a hacer lo mismo, flota en la clara.

 

Si el huevo es dejado en una misma posición, la yema tiende a flotar en la clara y se pega al cascarón.

El peso específico del embrión lo lleva a mantenerse en la parte superior de la yema, durante los primeros días, por debajo y muy cercano a la cáscara.

 

El embrión en desarrollo siempre se encuentra en la superficie más elevada de la yema. Cuando el huevo es volteado, la yema gira en la albúmina y el embrión se posiciona de nuevo en la parte superior.

 

La naturaleza hace esto para que el embrión esté siempre en la mejor posición para recibir calor de su madre en la forma natural.

 

Si el huevo no es volteado, la yema tiende a flotar y empuja al embrión contra el cascarón, lo que ocasiona su daño o muerte.

A partir del 3º día de incubación los huevos deben ser volteados para impedir que la yema se adhiera a las membranas, lo que daría lugar, en los primeros días de incubación a un deficiente desarrollo de la zona vascular.

 

Por otra parte, el volteo contribuye a homogeneizar la temperatura.

El volteo nunca se debe llevar a cabo en una sola dirección ya que ello puede provocar alteraciones de la membrana corioalantoidea y de otras estructuras internas del huevo.

 

A partir del día décimo octavo no deben voltearse.

Los huevos no deben voltearse más cuando falten de 2 a 3 días para el nacimiento de los pollos.

 

Estos necesitan posicionarse dentro del huevo para poder picar el cascarón y lo hacen mejor si están quietos cuando este proceso tiene lugar.

 

Para este momento, el embrión es lo suficientemente grande y ha consumido la mayor parte de la yema, por lo que ya no corre peligro de ser aplastado entre la yema y el cascarón.

Desarrollo Embrionario: Al comenzar la incubación, dentro de la cáscara porosa del huevo, se empiezan a desarrollar tres membranas:

 

- el amnios.

- el corion.

- el alantoides.

 

Este sistema de membranas tiene vasos sanguíneos que permiten al pollito en desarrollo obtener oxígeno y desechar dióxido de carbono.

En su interior se encuentra :

 

la clara: Sustancia que contiene albúmina entre otros importantes componentes.

la yema: Que contiene gran cantidad de vitelo nutritivo.

Saco Vitelino: Es la membrana que contiene el vitelo o alimento en la yema. Está conectada al cordón umbilical y contiene vasos sanguíneos.

 

La utilización de la yema es gradual al inicio de la incubación, y es muy acelerada en los últimos cinco días.

 

Al comienzo, el 25 al 30 % de la yema permanece sin usar; esto es transferido al cuerpo del polluelo, a través del ombligo, justo antes del nacimiento.

 

Ahí es absorbido durante la primera semana de vida fuera de la cáscara,

su función es nutricional.

 

Sus paredes absorben materiales alimenticios de la albúmina dentro de los vasos sanguíneos, para nutrir al embrión.

Amnios: Es una membrana cerrada en forma de saco que contiene líquido amniótico.

Esta estructura se desarrolla más rápido que el alantoides; el embrión está sumergido en él.

Sirve para amortiguar al embrión contra los golpes mecánicos, y lo protege contra la deshidratación o los contactos con la cáscara.

 

Parte de este fluido es absorbido por el embrión en los últimos estadios de su desarrollo.

Alantoides: Es una membrana también en forma de saco que está conectada con el tubo digestivo, cumple dos funciones:

 

órgano respiratorio: llevándole oxígeno al embrión y expulsando el dióxido de carbono (intercambio de gases a través de la cascara del huevo).

 

órgano excretor: el riñón excreta sus productos dentro del alantoides (depósito de los productos de desecho que no pueden salir del huevo).

 

La posición del embrión se define ya desde las 36 a 48 horas de incubación. En este momento el embrión descansa en la yema, de manera transversal, a lo largo del eje menor.

Con posterioridad la cabeza del embrión comienza a separarse de la yema y girar hacia la izquierda.

 

Hacia el quinto día de incubación, el embrión se halla cerca de la cámara de aire.

 

A partir del undécimo día, cuando el cuerpo del embrión pesa más que su cabeza, el mismo efectúa un giro a la izquierda, lo que provoca que el cuerpo descienda en dirección al polo fino del huevo.

 

Al décimo cuarto día, el cuerpo del embrión está situado a lo largo del eje mayor del huevo, con la cabeza dirigida hacia el polo grueso.

Esta es la posición correcta y necesaria que debe adoptar el pollito para el nacimiento.

El embrión esta orientado normalmente con su cabeza hacia la punta ancha de la cáscara.

 

El día décimo noveno, el embrión introducirá su pico entre las membranas separadas y usara la cámara de aire para respirar por primera vez.

 

El pollito tiene la oportunidad de " practicar " la respiración mientras que sigue permaneciendo dentro de la cáscara, esto le permite realizar el desarrollo final de sus diferentes órganos.

Periodos críticos de la incubación:

El 60 % de la mortalidad ocurre en dos periodos bien concretos:

- El primero abarca los 3-4 primeros días de incubación y es debido a problemas de los huevos como: falta de fertilidad, poco vigor, consanguinidad, et.

 

Para evitar estos inconvenientes se utilizan los otoscopios o mira huevos, aparatos provisto de una luz mediante la cual podemos ver el interior de los huevos al trasluz.

 

Esta operación se realiza entre el quinto y séptimo día de incubación, lo que permite retirar los huevos claros o abortados.

- El segundo en los 3 últimos días y es debido a problemas con la regulación de la máquina como: temperatura, humedad, aireación o volteo.

Eclosión:

Aproximadamente tres días antes de la eclosión, el huevo empieza con una serie de pasos que son extremadamente críticos y suponen un grandisimo esfuerzo para el pollo.

 

Este tiene que dejar la respiración alantoica y pasar a la pulmonar, retraer su saco vitelino yema y salir del cascarón.

 

Justo en el momento en el que el pollito llega a su máximo crecimiento, es cuando necesita más oxigeno pero la membrana corioalantoides no es capaz de proporcionarle todo lo necesario para ese tamaño

 

Al mismo tiempo en el cuello, un músculo llamado complexis se vuelve abultado por el tejido linfático y se contrae realizando espasmos, transmitiéndoles a todo el pollo, como un estiramiento que hace que choque su pico contra la membrana que separa la cámara de aire y la cáscara.

 

El pico está dotado con el "diamante" que es una calcificación en la punta del pico muy necesaria a la hora de romper la membrana, la cáscara y finalmente nacer.

 

Una vez que ha hecho el primero pick en el huevo, lo que supone un gran esfuerzo para el pollo, suelen descansar de 48 a 60 horas para posteriormente ir picando y girando con los espasmos anteriormente mencionados, con esto además de ir picando y rompiendo el huevo mientras giran lo que también consiguen con los estiramientos es que al presionarse con la cáscara logran introducir hacia dentro por su ombligo el vitelo yema que va a ser lo que les va a proporcionar un apoyo alimentario durante las primeras 48 horas de vida.

 

Una vez que ha nacido el pollo está cansando y deforme al haber estado tan apretado dentro del huevo por lo que necesita varias horas de descanso, también le observaremos que su plumón está húmedo.

 

Debemos dar la primera toma de comida a partir de las 8-10 horas de su nacimiento.

En estas primeras tomas simplemente es para que comience a funcionar su aparato digestivo, por lo que además de contar con su despensa de comida vitelo, nosotros le aportaremos una pequeña cantidad de comida humedecida en suero, por ejemplo yema de huevo cocido, sería como dos picaditas en (papilla) equivalentes en tamaño a dos granos de arroz (aprox).

 

Si analizamos y estudiamos a sus congéneres en libertad nos daremos cuenta de que en estas primeras tomas, la gallina practicamente les dan saliva que llevan bacterias, encimas, etc., muy importantes para realizar sus primeras digestiones, es algo que en cautividad resulta imposible y que se puede sustituir por probioticos pero nunca será igual.

 

Por lo tanto, los pollos nacidos en incubadora y criados por el humano no pueden ingerir una gran cantidad de alimento ya que podrían no digerirlo.

 

El proceso de eclosión empieza días antes de poder observar al polluelo.

Primero, hacen un agujero a través de la membrana de la cáscara interna hacia la cámara de aire.

 

La primera señal para identificar esto es un pequeño orificio con forma de estrella, de unos cm de lado a lado. Llegado este momento es necesario ajustar la humedad de 65% a 80% y esperar.

 

Si escuchamos cuidadosamente, se oirán golpes suaves, como sonidos acompasados.

El huevo comenzará teniendo una pequeña rajadura y en 12 o 16 horas esos sonidos serán más fuertes. Después de 24 horas , durante las cuales el pequeño agujero no se agrandará demasiado, se podrá escuchar un leve piar.

Esto indica que los pulmones están trabajando, y que el polluelo está respirando.

Pasando unas cuantas horas el polluelo realiza una pequeña línea de agujeritos que eventualmente formarán un círculo en la cáscara esto puede llevar 24 horas aprox.

Si no se presentan inconvenientes, no es necesario ayudar; esto significa queno hay que romper la cáscara y extraer al polluelo.

Si se le ayuda prematuramente se corre el riesgo de que la yema no halla sido reabsorbida, causando la muerte del polluelo.

Es preferible que tenga que realizar un trabajo duro y prolongado para poder así tener un nacimiento saludable y absorber el saco vitelino.

Si el polluelo aparece pegado a las membranas de la cáscara para liberarlo se le añade una gota de agua destilada.

El reflejo del polluelo que lo lleva a picotear la cáscara tiene su origen en una falta de oxígeno y un exceso de dióxido de carbono dentro del huevo. Por eso no se debe romper la cáscara prematuramente, al no producirse el picoteo, origina un polluelo débil.


A partir del día decimo octavo de incubación no deben voltearse los huevos, pudiéndose ver a partir del día decimo noveno y veinte los huevos picados e iniciándose el nacimiento de los pollitos.

Observación de los huevos a trasluz:

El miraje o observación tiene como finalidad el detectar los huevos claros o embriones muertos precoz mente.

Estos huevos serán eliminados para evitar una excesiva evaporación de agua y una fuente de contaminación.

El miraje se efectúa el día septimo de incubación, hemos de evitar los efectos de un cambio térmico brusco, tomando todas las precauciones posibles. El miraje lo realizamos con un ovoscopio.

Puede suceder que se pongan a incubar huevos y que después de todos los cuidados prestados no nazca ningún pollito porque los huevos no eran fértiles.

 

Para evitar que esto suceda es necesario examinar los huevos. Para ello necesitará de un ovoscopio, una caja pequeña dotada de luz eléctrica o de otro tipo. Poniendo el huevo frente a la luz (o frente a la luz solar) podrá descubrir si el desarrollo es el adecuado.

Es necesario comprobar los huevos:

- Antes de colocarlos en la incubadora.
- Siete días después.
- El día decimo octavo del periodo de incubación.

Miraje durante la incubación:

- Ninguna señal de desarrollo = huevo no fértil.
- Fértil= con vasos sanguíneos.
- Mancha roja o negra = muerto precoz mente.
- Embrión con anillo rojo = muerto precoz mente.
- Embrión vivo con el pico en la cámara de aire = eclosión dentro de 48

  horas.


Manejo de la incubador durante los 3 últimos días:


A partir del día decimo octavo los huevos se dejan de voltear.

La forma de regular el sistema para que las condiciones sean las más adecuadas son:

Temperatura: Se reduce hasta 35,5-36º C, pues en los últimos días, el huevo desprende más calor.

Ventilación: Es positivo que la concentración de CO 2 aumente de un 3 por 1000 en la incubadora hasta el 5-6 por 1000 entre los días decimo noveno a vigesimo primero, pues de esta manera se estimula el desencadenamiento de la respiración aérea por parte del pollito.

Se debe limitar la ventilación para hacer aumentar lentamente la tasa de CO2.

Humedad: Se hace aumentar la humedad relativa hasta el 70 %. Una vez iniciada la eclosión, la humedad se aumenta hasta el 85 % esto facilita la rotura del cascarón.

Se pueden rociar los huevos con agua tibia, a partir del día decimo noveno y hasta la eclosión de los mismos, a fin de aumentar la humedad para facilitar la rotura de la cáscara por los pollitos.

Cuando la eclosión ha concluido, la humedad relativa se reduce bruscamente hasta el 40 % mediante un incremento de la ventilación, cosa que favorece el secado del pollito.

Cuidado y atenciones que exige el pollito recién nacido:


El nacimiento es un proceso que dura de dos a tres días.

Hemos de tener en cuenta que los huevos en el momento de su nacimiento necesitan una gran cantidad de humedad, para su fácil rotura por parte del pollo.

 

Por eso, hay que subir la humedad para favorecer la rotura de la cáscara una vez iniciada la eclosión.

Cuando se inicie la rotura de las cáscaras se debe aumentar la humedad al 85 %, para favorecer el nacimiento de los pollos.

Por término medio trascurren entre 2 y 3 días desde que el pollito irrumpe en la cámara de aire hasta su nacimiento.

El proceso de nacimiento se puede ver interferido por problemas nutricionales, genéticos, de mal posición o patológicos.

Así mismo, la falta de estímulos exteriores puede retrasar el nacimiento de los pollos y afectar a la propia integridad física de los mismos.

En el proceso de incubación natural, los pollos son estimulados durante el proceso de eclosión por los propios animales adultos y demás pollitos de la nidada.

Como práctica de manejo se recomienda vigilar los huevos todos los días, facilitando el nacimiento de aquellos pollos con dificultades, mediante la realización de un orificio de 2 cm. en la cáscara a nivel de la cámara de aire.

Pero esto no debe tomarse como una práctica rutinaria, pues en la medida de lo posible los pollos han de nacer por sí solos.

No se retirará ninguno de la incubadora hasta que hayan pasado 24 horas del nacimiento para que sequen perfectamente el plumón.

Pasado este tiempo se colocarán en un recinto pequeño o caja con una luz, para que les de calor y con agua y pienso apropiado.

 

También en el apartado Nacimiento del pollito  encontrareis una guía que nos dará soluciones en la práctica de revisar los huevos, que quedan sin eclosionar en las bandejas de las nace-doras que se denomina embriodiagnosis.

 

Es una herramienta muy útil, tanto para facultativos veterinarios, gerentes de distintas áreas de producción avícola, como para nosotros los criadores, ya que nos permite diagnosticar las posibles causas de la falta de productividad en el nacimiento en la incubadora.

 

Incubación, formación pollo

HUEVO IN-FÉRTIl:

El blastodisco se encuentra sobre la yema y lo cubre la membrana vitelina (A), tomando esta posición por la menor densidad con respecto al contenido vitelino de la yema.

 

El blastodisco se observa como una formación blanquecina con un diámetro que oscila entre 3 a 4 mm. Hallándose constituido por una vesícula germinal rodeada por un círculo polar.

El círculo interno del periblasto presenta mayor densidad óptica mientras que el periblasto es de menor densidad.

Rodeando a toda esta formación se encuentra el círculo externo del periblasto. En el área del periblasto se encuentran las lagunas. Foto nº 1

 

Huevo In-fértil
Huevo In-fértil foto 1

HUEVO FÉRTIL:

A simple vista se observa la formación del blastodermo (1). Al momento de la postura es un embrión de varias células. No se encuentran las lagunas del periblasto, aparece en cambio un área interna o pelúcida, que es una formación embrionaria oval en el centro del blastodermo.

En la periferia se ubica el área opaca. Foto nº 2

 

Huevo Fértil
Huevo Fértil foto 2.

PRIMERAS HORAS DE INCUBACIÓN:

Se diferencian claramente el área opaca (1) del área pelúcida (2) y la línea primitiva (3).

En las cuatro primeras horas el área pelúcida (que en el futuro será la zona craneal del embrión) comienza a tener un engrosamiento y adquiere una apariencia triangular. Foto nº 3

 

Primeras Horas de incubación huevo
Primeras Horas de incubación foto 3.

PRIMER DÍA DE INCUBACIÓN:

Luego de las veinte horas de incubación comienza a desaparecer la línea primitiva. El mesodermo aparece a cada lado del área pelúcida, se forman los cuernos del mesodermo, constituyéndose el falso proamnios. Se forman las estructuras anexas del embrión, que serán responsables de la nutrición del futuro embrión. Foto nº 4

 

Primer día de incubación huevo
Primer día de incubación foto 4.

SEGUNDO DÍA DE INCUBACIÓN:

En este momento se forman la mayoría de los futuros órganos del embrión. Se aprecia muy bien la formación de los vasos sanguíneos sobre el saco vitelino.

El embrión comienza a girar hacia el lado izquierdo.

En la porción proximal se observan los vasos sanguíneos intraembrionarios (1) que se originan en la aorta.

Los vasos sanguíneos extraembrionarios (2) unirán el embrión con el saco vitelino.

Se notan los latidos y se ve como un anillo vascular (1). Foto nº 5

 

Segundo día de incubación huevo
Segundo día de incubación foto 5.

TERCER DÍA DE INCUBACIÓN:

Comienza la formación del amnios que rodea al embrión.

La flexión cráneo caudal es ahora más profunda. A las cincuenta y cuatro horas de incubación se forman los arcos aórticos y la torsión del corazón sobre sí mismo.

Comienza la formación de alas, patas, nariz y alantoides.

Los vasos sanguíneos (1) y el órgano pulsátil (2), se observan fácilmente,y se observan los latidos. Foto nº 6

 

Tercer día de incubación huevo
Tercer día de incubación foto 6

CUARTO DÍA DE INCUBACIÓN:

En este momento el embrión está bien separado del saco vitelino, debido a ello ha quedado doblado hacia su lado izquierdo, quedando fijado por el pedículo vitelino.

En este momento se forma la bolsa amniótica.

Se inicia la formación del estomodeo (futura boca) y lengua del embrión. Se comienza a notar la formación del ojo (1). Foto nº 7

 

Cuarto día incubación huevo
Cuarto día incubación foto 7

QUINTO DÍA DE INCUBACIÓN:

Se pueden observar a simple vista los ojos (1). No se observan patas, pico ni las alas.

Aquí comienza la diferenciación sexual, se forman la molleja y el proventrículo. Foto nº 8

Los cartílagos comienzan a osificarse (formación ósea).

Continuación de la Foto nº 8. Se observa muy bien el saco amniótico (1). La alantoides se hace funcional. Hay una gran curvatura en la zona cefálica. Foto nº 9.

 

Quinto día de incubación huevo
Quinto día de incubación foto 8
Quinto día de incubación huevo
Quinto día de incubación foto 9

SEXTO DÍA DE INCUBACIÓN:

Comienzan los movimientos voluntarios del embrión.

Inicio de la formación del pico, se observa la estructura denominada diamante del pico (1). Foto nº 10

 

Sexto día de incubación huevo
Sexto día de incubación foto 10

SÉPTIMO DÍA DE INCUBACIÓN

Rotación del embrión. Se observa muy bien la vascularización del vitelo (1). Los movimientos voluntarios son muy notables. Se visualizan las patas, alas y pico. El embrión se encuentra todavía sobre la superficie del saco vitelino. Foto 11

 

El amnios (1) se visualiza como una estructura serosa transparente, que envuelve al embrión.

El saco vitelino (2) es un área ópticamente más densa y vascularizada. Laalantoides (3) es menos vascularizada y menos densa. El abdomen es más prominente

por el desarrollo de las vísceras en su interior. El pico tiene forma de pico de loro. Foto nº 12

 

Séptimo día de incubación huevo
Séptimo día de incubación foto 11
Séptimo día de incubación huevo
Séptimo día de incubación foto 12

OCTAVO DÍA DE INCUBACIÓN:

El embrión se ubica lateralmente al vitelo (1), se notan los dedos y laspatas. Foto nº 13-1

 

Se inicia la formación de los folículos de las plumas. El pico tiene forma dediamante (1). Foto nº 13-2

 

Octavo día de incubación huevo
Octavo día de incubación foto 13-1
Octavo día de incubación huevo
Octavo día de incubación foto 13-2

NOVENO DÍA DE INCUBACIÓN:

Las patas se orientan hacia la cámara de aire (1). Foto nº 14-1

 

El embrión tiene forma de ave y se observa la abertura bucal (1).

Foto nº 14-2

 

Noveno día de incubación huevo
Noveno día de incubación foto 14-1
Noveno día de incubación huevo
Noveno día de incubación foto 14-2

DÉCIMO DÍA DE INCUBACIÓN:

El pico comienza a endurecerse (1). En este momento el embrión está separado del saco vitelino, y flota libremente en el líquido amniótico, se pueden observar los poros de la piel. Se consume la albúmina. Foto nº 15

 

Décimo día de incubación huevo
Décimo día de incubación foto 15

UN DÉCIMO DÍA DE INCUBACIÓN:

El cuerpo del embrión crece rápidamente, el párpado (1) comienza a cubrir el ojo. Se comienzan a notar las proporciones anatómicas. Foto nº 16

 

Undécimo día de incubación huevo
Undécimo día de incubación foto 16

DUO DÉCIMO DÍA DE INCUBACIÓN:

Se percibe el plumón (1) en alas, muslos y cuello. Foto nº 17-1

 

Los dedos están completamente formados. Se produce la mineralización ósea y comienza el desarrollo de las escamas en la piel de las patas. Foto nº 17-2

 

Duodécimo día de incubación huevo
Duodécimo día de incubación foto 17-1
Duodécimo día de incubación huevo
Duodécimo día de incubación foto 17-2

DECIMO TERCER DÍA DE INCUBACIÓN:

En este momento comienza la absorción de la proteína que contiene el líquido amniótico. Aparecen la cresta, barbillas y escamas de las patas (1). 

Foto nº 18-1

 

En este momento el plumón (1) cubre a todo el embrión. Foto nº 18-2

 

Décimo tercer día de incubación huevo
Décimo tercer día de incubación foto 18-1
Décimo tercer día de incubación huevo
Décimo tercer día de incubación foto 18-2

DECIMO CUARTO DÍA DE INCUBACIÓN:

En este momento las proporciones corporales son las características de un pollo, el embrión efectúa una rotación y altera su posición con relación al eje longitudinal del huevo. La cabeza gira en dirección de la cámara de aire. Nótese como el pico (1)

aparece con la punta córnea hacia el polo superior del huevo. Foto nº 19

 

El plumaje es evidente (1), se observa muy bien el pico córneo (2). 

Foto nº 20-1

 

Se evidencian las escamas en la piel de las patas y dedos (3), las uñas (4) están presentes. Obsérvese el color de la piel, que comienza a ser más amarillo, ya que el embrión comenzó a utilizar el contenido lipídico del vitelo. 

Foto nº 20-2

 

Décimo Cuarto día de incubación huevo
Décimo Cuarto día de incubación foto 19
Décimo Cuarto día de incubación huevo
Décimo Cuarto día de incubación foto 20-1
Décimo Cuarto día de incubación foto 20-2 un clic
Décimo Cuarto día de incubación foto 20-2

DECIMO QUINTO DÍA DE INCUBACIÓN:

La albúmina ha desaparecido en su totalidad. Si se encuentran vestigios de ésta, es por humedad alta, o temperatura baja, o ambas situaciones, en la incubadora. El intestino comienza (1) a penetrar al interior de la cavidad abdominal. Foto nº 21-1

 

Proceso de penetración del intestino en la cavidad abdominal Foto nº 21-2

 

Décimo Quinto día de incubación huevo
Décimo Quinto día de incubación foto 21-1
Décimo Quinto día de incubación huevo
Décimo Quinto día de incubación foto 21-2

DECIMO SEXTO DÍA DE INCUBACIÓN:

Se observa muy bien la presencia de plumas en todo el embrión. El vitelo (1), tiene un rol muy importante en este momento, si la temperatura de la incubadora sube a valores muy altos, se desnaturalizan las proteínas afectando así su valor nutritivo.

 

Las uñas y pico se endurecen más aún. En el saco alantoideo aparece un acúmulo de material oscuro, producto de las excreciones del metabolismo del embrión. Foto nº 22

 

Décimo Sexto día de incubación huevo
Décimo Sexto día de incubación foto 22

DECIMO SÉPTIMO DÍA DE INCUBACIÓN:

El embrión ha absorbido todo el líquido amniótico y alantoideo.

Se ubica en posición normal para nacer, con el pico debajo del ala derecha. Se prepara para el nacimiento. Foto nº 23

 

Décimo Séptimo día de incubación un huevo
Décimo Séptimo día de incubación foto 23

DECIMO OCTAVO DÍA DE INCUBACIÓN:

El embrión ha completado totalmente su crecimiento, el pico se orienta hacia la derecha. Comienza la absorción de la yema, junto con la entrada del saco vitelino (1) en la cavidad abdominal. Foto nº 24-1

 

Si se retira la cáscara del polo superior del huevo, se observará que la cámara de aire no ha sido picada aún (1). Algunos embriones adelantados comienzan la ruptura del amnios. Foto nº 24-2

 

Décimo Octavo día de incubación huevo
Décimo Octavo día de incubación foto 24-1
Décimo Octavo día de incubación huevo
Décimo Octavo día de incubación foto 24-2

DECIMO NOVENO DÍA DE INCUBACIÓN:

El embrión ocupa todo el espacio del huevo, excepto la cámara de aire. En este momento comienza la respiración pulmonar. La absorción del vitelo, tal como se observa en las siguientes tres fotos, se va produciendo paulatinamente, hasta que penetra totalmente

en la cavidad abdominal.

 

Durante este proceso de absorción,el embrión comienza a sufrir contracciones espasmódicas, haciendo que la cabeza se impulse hacia fuera, el pico se dirige hacia arriba y a la derecha, se rompe el alantoides, como consecuencia aumenta la concentración de dióxido de carbono, siendo el estímulo para el comienzo de la respiración pulmonar.

Foto nº 25-1

 

Continuación del proceso de penetración del saco vitelino en la cavidad abdominal. Foto nº 25-2

 

Finalización del proceso de penetración del saco vitelino en la cavidad abdominal. Foto nº 25-3

 

Décimo Noveno día de incubación huevo
Décimo Noveno día de incubación foto 25-1
Décimo Noveno día de incubación huevo
Décimo Noveno día de incubación foto 25-2
Décimo Noveno día de incubación huevo
Décimo Noveno día de incubación foto 25-3

VIGÉSIMO DÍA DE INCUBACIÓN:

El embrión, luego de romper la cámara de aire, ocupa todo el espacio disponible y comienza a picar (1). Foto nº 26-1

 

En este momento el saco vitelino ya fue totalmente incorporado a la cavidad abdominal y comienza la cicatrización del ombligo. Foto nº 26-2

 

Vigésimo día de incubación huevo
Vigésimo día de incubación foto 26-1
Vigésimo día de incubación huevo
Vigésimo día de incubación foto 26-2

VIGESIMO PRIMER DÍA DE INCUBACIÓN:

El embrión, luego de permanecer veinticuatro horas con respiración pulmonar, comienza con los esfuerzos para eclosionar. Pica la cáscara del huevo (1), en forma rotativa y en sentido inverso a las agujas del reloj. Los pollitos nacen mojados y agotados por el esfuerzo realizado (2). Foto nº 27-1

 

Una manera de determinar que el nacimiento de los huevos viables, se ha completado, es calculando el porcentaje de pollitos con el plumón del cuello mojado.

Como índice se calcula que con un 5% finalizó el nacimiento, retirándose los carros de las nacedoras. Foto nº 27-2

 

Vigésimo primer día de incubación huevo
Vigésimo primer día de incubación foto 27-1
Vigésimo primer día de incubación huevo
Vigésimo primer día de incubación foto 27-2

 

 

Os dejo este video

 

Todo el proceso del desarrollo del embrión dentro del huevo hasta la eclosión, sorprendentes imagenes.

 

El Huevo de las Aves

 

 Enfermedades Gallina

 

 

 

Bibliografía:

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Sturkie P.D., 1967. Fisiología Aviar. Ed. Acribia.

Dr. Francisco Gil Cano.

Profesor H. Aguinaga.